Rund um den Kaffee
Die afrikanische LegendeDer Legende nach waren es Ziegen, die jene Früchte entdeckt haben sollen, die Jahrhunderte später als Kaffee ihren Siegeszug rund um den Erdball antraten. Den Hirten in der äthiopischen Region Kaffa bemerkten, dass ihre Tiere bis weit in die Nacht hinein munter umhersprangen – nachdem sie zuvor von einem Strauch mit den roten Früchten gegessen hatten. Mönche eines nahe gelegenen Klosters bereiteten aus den Früchten einen Aufguß – und siehe da: auch die Glaubensbrüder waren frei von Müdigkeit und beteten eifrig durch die Nacht hindurch. Soweit die Legende aus Nordostafrika.Die orientalische HistorieSklavenhändler brachten den Kaffee wahrscheinlich im 14. Jahrhundert nach Arabien, wo er angebaut und auch als lukratives Handelsgut verkauft wurde. Wichtigstes Handelszentrum jener Zeit war Mokka, heute al-Mukha, eine blühende jementische Stadt am Roten Meer.Im 15. Jahrhundert wurde das schwarze Getränk in Persien und dem Osmanischen Reich bekannt. Um das Jahr 1511 öffnete in Mekka das erste Kaffeehaus, 1554 in Istanbul. Es sollte noch rund 100 Jahre dauern, ehe der Kaffee und die Kaffeehauskultur in Europa Einzug hielten. Ab Mitte des 17. Jahrhunderts genoß die obere Gesellschaftsschicht beschauliche Stunden in eleganten Kaffeehäusern in Venedig, London, Oxford, Paris, Bremen, Hamburg, Regensburg und Berlin. Das erste Wiener Kaffeehaus öffnete 1683 seine Pforten. Im Grunde war die Eröffnung dem Kampf gegen die Türken zu verdanken: die Wiener erbeuteten 500 Sack Kaffee – das war der Grundstock für das erste Kaffeehaus in der österreichischen Hauptstadt. Die weltweite VerbreitungDas Zeitalter der Kolonisation verhalf dem Kaffee letztendlich zu seiner weltweiten Verbreitung. Waren die Kaffeepflanzen bisher nur in Afrika und Arabien verbreitet, begannen Kolonisten, diese Pflanzen auch in anderen Regionen der Welt zu kultivieren. Die Holländer brachten die Pflanzen beispielsweise nach Java und Surinam, Martinique und Guadeloupe.1727 bauten die portugiesischen Kolonialherren erstmals Kaffeepflanzen in Brasilien an. Das machte im gleichen Jahr auch Sir Nicholas Lawes, der damalige Generalgouverneur von Jamaica – die Geburtsstunde einer der besten Kaffeesorten der Welt: der Jamaica Blue Mountain® Kaffee. Die ursprüngliche BedeutungDer Begriff „Kaffee“ lässt sich vom altarabischen Wort „qahwa“ ableiten, was wörtlich übersetzt „pflanzliches Getränk“ bedeutet. Dieses Wort klingt in vielen indogermanischen Sprachen nahezu gleich:
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